La contaminación cruzada ocurre cuando un producto o material que está compuesto por una sustancia potencialmente contaminante o dañina, entra en contacto con otro producto que no puede recibir esa sustancia. Al entrar en contacto ambos productos se ha producido la contaminación, pues una sustancia que no tiene por qué dañar un producto puede hacer que otro no sea apto para su venta.