¿Es lo mismo atmósfera modificada y atmósfera protectora?

Si, el envasado tanto atmósfera modificada como atmósfera protectora y controlada se usan como sinónimos y en todos ellos su función es la misma: reducir el deterioro del producto controlando la composición de gases del ambiente durante el envasado.

¿Cuánto dura un alimento envasado en atmósfera modificada?

Depende del alimento. Los diferentes productos alimenticios no reaccionan de la misma manera a los diferentes gases que existen en el ambiente. De esta forma, aunque dos productos hayan sido envasados en atmósfera protectora, no durarán lo mismo si se trata de, por ejemplo, un producto cárnico y otro lácteo.

¿Es imprescindible envasar los productos en atmósfera controlada?

Depende del sector, si se trata de productos alimenticios, teniendo en cuenta que la normativa actual es muy específica para garantizar la salud de los consumidores, será necesario el envasado en una atmósfera modificada para poder cumplir con la ley y sus requerimientos, pero cada sector tiene sus propias normas.