Paneles Sanitarios para la Industria Alimentaria

Montaje de los paneles sanitarios

Para garantizar un correcto rendimiento, los paneles están formados por dos piezas. Por una parte, se encuentra el perfil hembra, que es una estructura -normalmente de PVC o aluminio- de noventa grados, que queda anclada a las dos partes de la esquina. Sobre esta pieza se fija el panel sanitario de PVC, que queda en una posición curva.

La instalación, por tanto, es muy simple: el panel hembra es atornillado a la pared y, a través de un sistema de machihembrado, queda perfectamente encajado para sellar la unión entre suelo y pared. Algunas recomendaciones para su montaje son las siguientes:

• Los paneles sanitarios han de instalarse únicamente sobre paredes con superficies sólidas, como azulejo, madera, yeso o cemento.
• A la hora de cortar los paneles hay que llevar una correcta protección: en la boca una máscara que filtre el aire y, en los ojos, gafas protectoras.
• Pese a que, como hemos visto, los paneles son muy resistentes, se recomienda no emplear con asiduidad limpiadores abrasivos sobre ellos. Es mejor emplear jabón y agua, vapor o un chorro de agua a presión.
• Si la sala donde los vamos a poner tiene mucha humedad, podemos colocar un sellador antibacteriano entre los paneles, suelo y techo; para que la instalación sea más resistente.

Uso de los paneles sanitarios en la industria alimentaria

Los almacenes que se refrigeran con cámaras de frío industrial deben controlar perfectamente su temperatura, así como contar con ambientes específicos para elaborar los alimentos, lo que nos lleva a las salas blancas.

A estas se les aplica la normativa europea en materia de seguridad alimentaria, y según el Reglamento (CE) nº 852/2004, las características que deben tener los espacios designados para la elaboración de alimentos son las que veremos a continuación:

• Ha de haber una iluminación acorde a la actividad de su interior
• Debe garantizarse una correcta ventilación, sea natural o mecánica, y también en las instalaciones sanitarias y de desagüe
• Tiene que contar con áreas de temperatura controlada
• Los entornos donde se tratan los alimentos han de ser fáciles de limpiar y desinfectarse y descontaminarse frecuentemente

Por tanto, teniendo en cuenta las elevadas exigencias de higiene a las que se enfrenta la industria alimentaria, así como sus necesidades especiales de control de la temperatura, los paneles sanitarios son un aliado clave para reducir el riesgo de contaminación de los alimentos. Son resistentes a la corrosión, a la humedad y garantizan una alta estabilidad térmica, además de permitir lavar las cámaras frigoríficas a presión, impidiendo que se acumule suciedad en las esquinas y los rincones.