¿Qué es la atmósfera controlada en alimentos?
Las pérdidas que sufre el sector alimentario entre la cosecha y el consumo pueden llegar hasta el 50%. Para evitar que los productos -especialmente hortofrutícolas- se pudran, tanto el productor como el comercializador han de comprender los factores ambientales y biológicos involucrados en su desarrollo. El remedio de todo esto es el uso de la …